Era il IX secolo e il monarca asturiano Alfonso II non esitò a ordinare un viaggio di cui non aveva alcuna certezza: recarsi in un lontano angolo a ovest del suo regno per verificare che i resti ritrovati lì fossero quelli dell'apostolo Santiago il Maggiore. Un viaggio pieno di incertezze, che avrebbe attraversato boschi e villaggi montani all'interno del suo regno, lungo sentieri tortuosi, a volte solitari, senza altra compagnia che il suo seguito e gli echi degli uccelli, degli orsi, dei cervi e del resto della ricca fauna di un territorio selvaggio e bellissimo.
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Di tappa in tappa, l'ospitalità degli asturiani e delle asturiane ha dato vita a un pellegrinaggio che ha inaugurato una tradizione millenaria: il Cammino di Santiago.
© Ruben Fueyo per turismo Asturias - Camino Primitivo
Asturie, la patria del Cammino Primitivo
Le Asturie, la regione del nord della Spagna considerata il suo paradiso naturale che ospita sette riserve della biosfera, il parco nazionale dei Picos de Europa e 400 chilometri della costa meglio preservata del paese, sono anche l'origine di tutti i percorsi giacobei, il primo dei quali, il cosiddetto Cammino Primitivo, conserva ancora l'essenza di quel viaggio regale, di quella prima spedizione. Scoprirlo in autunno, quando le temperature si addolciscono, gli itinerari si liberano dal trambusto estivo e la natura si tinge di colori rossi e ocra, con profumi di mele, castagne e funghi, diventa un regalo.
© Juan de Tury per turismo Asturias - Camino Primitivo in bici
Il Cammino Primitivo è ideale per escursionisti e cicloturisti e percorre gli stessi sentieri che l'antico monarca percorse: 145,6 chilometri tra la capitale del Principato, Oviedo, e Grandas de Salime - Puerto del Acebo (o 141,9 chilometri se si opta per la cosiddetta variante degli Ospedali).
È suddiviso in sette tappe, che potete organizzare in anticipo utilizzando il pianificatore online, nonché avvalendovi dell'ampia rete di ostelli o di altri tipi di alloggi (case padronali, agriturismi e hotel di diverse tipologie e categorie). Sono inoltre disponibili servizi quali taxi, trasporto bagagli, noleggio biciclette, guide e qualsiasi altra assistenza di cui possiate aver bisogno.
Oviedo, punto di partenza imperdibile
Poiché inizia a Oviedo, il Cammino Primitivo merita di rispettare un mandato secolare: "Chi va a Santiago e non al Salvatore, visita il servo e non il Signore". Ti consigliamo di visitare la Cattedrale e la sua Camera Santa, che include reliquie come il Santo Sudario, le croci della Vittoria e degli Angeli...
Inoltre, nella città e nei dintorni, ti consigliamo di visitare la formidabile collezione di arte preromanica che comprende la fontana della Foncalada e la chiesa di San Julián de los Prados (nota anche come Santullano) risalenti alla fine dell'XIII e inizio IX secolo (Alfonso II) mentre alle pendici del monte Naranco si possono ammirare Santa María del Naranco e San Miguel de Lillo del IX secolo (Ramiro I). Tutti questi monumenti risalgono all'VIII secolo e sono stati dichiarati Patrimonio dell'Umanità, in quanto costituiscono il complesso più completo e omogeneo di architettura altomedievale dell'Europa occidentale.
Qualche consiglio utile
La distanza consigliata per i cicloturisti, sia che utilizzino una bicicletta da trail o una e-bike, è di circa 50 chilometri al giorno. Per gli escursionisti, ciò che le vostre forze vi consentono. È meglio alzarsi presto ogni giorno e terminare i percorsi all'ora di pranzo. In questo modo non affaticherete il vostro corpo e avrete il pomeriggio libero per riposarvi e visitare i dintorni. Inoltre, potrete approfittare delle ore di luce autunnali, delle albe dai colori bruni e dei tramonti dalla dolce malinconia che troverete qui e che non avrete mai visto altrove.
© Turismo Asturias - Camino Primitivo
Le tappe del Cammino Primitivo
Le sette tappe del Cammino Primitivo, una volta lasciata Oviedo, passano prima per Las Regueras, dove si trovano le terme di Valduno, di epoca romana, per poi terminare a Grado, dove potrete visitare un mercato tradizionale che risale a secoli fa e dove agricoltori, allevatori e produttori della zona portano i loro prodotti per venderli per strada come si faceva un tempo, in giornate che diventano un ritrovo popolare e una festa.
Da Grado, la seconda tappa raggiunge Salas, passando prima per l'Alto de Cabruñana o il Santuario del Fresno, da dove potrete ammirare la Sierra del Aramo e il Monsacro, uno spettacolo.
Un consiglio: non perdetevi il Monastero di Cornellana, la Torre del Castello di Valdés-Salas, il Museo Preromanico e la Cascata del Nonaya, quest'ultima sarà una pausa perfetta per le vostre gambe.
La quarta e la quinta tappa collegano Salas con Pola de Allande e Berducedo. E qui, il Puerto del Palo, l'immagine più bella del Cammino Primitivo per qualsiasi pellegrino. Quella che vi farà sudare di più e che ricorderete di più, probabilmente per la sua bellezza. La sua cima, sopra la valle del fiume Nisón e con la Sierra de Valledor sullo sfondo, raggiunge quasi i 1.200 metri.
Un'altra visita in questo tratto: il Palazzo dei Conti di Peñalva, a Pola de Allande, circondato da prati dove sdraiarsi.
Le ultime due tappe vi condurranno prima a Grandas de Salime e poi al Puerto del Acebo, un ultimo sforzo per poter guardare indietro e sentirvi soddisfatti del Cammino percorso.
© Turismo Asturias - Pellegrini
Non solo Primitivo
Il Cammino della Costa
Sono ormai dieci anni che l'Unesco ha dichiarato i Cammini del Nord Patrimonio dell'Umanità, due dei quali attraversano le Asturie: il Cammino Primitivo e il Cammino della Costa, noto anche come Cammino del Nord, che si snoda per 280 chilometri lungo la costa cantabrica e attraversa 21 comuni.
È quello che comprende il maggior numero di località ed è il più accessibile per i pellegrini di ogni tipo, poiché è più facile da percorrere. Tredici tappe (da Bustio ad Abres), con località marittime come Llanes, Ribadesella, Gijón, Avilés, Luarca o Vegadeo. Sport acquatici, attività culturali, patrimonio civile e religioso... Si può completare in 9 giorni in bicicletta o 12 a piedi.
© Turismo Asturias - Camino de la Costa
Il Cammino di El Salvador
Ma il ruolo delle Asturie come origine del Cammino non finisce qui. Il Principato offre anche un terzo percorso giacobeo: il Cammino di El Salvador. Da León a Oviedo, il camino è composto da cinque tappe totali che godono di una spiritualità propria, poiché la sua nascita avvenne quando Alfonso II trasferì la capitale del regno a Oviedo e trasformò in sede della nuova diocesi una chiesa, oggi cattedrale, dedicata al Salvatore. Nelle Asturie si svolgono tre tappe principali: Puerto de Pajares – Campumanes – Mieres – Oviedo
Già nel 1075, il re Alfonso VI procedette all'apertura dell'Arca Santa situata nella Camera Santa della Cattedrale di Oviedo, al cui interno furono trovate reliquie cristiane custodite da secoli. Quell'evento raggiunse una tale importanza da stabilire Oviedo come nuova destinazione insieme a Compostela per i pellegrini europei (il motto da rispettare con cui abbiamo iniziato questo reportage).
Ma attenzione, questo terzo Cammino richiede una buona forma fisica, poiché alcuni tratti si snodano in alta montagna e raggiungono i 1.500 metri di altitudine nel giorno precedente il Puerto de Pajares. Tuttavia, una volta arrivati lassù, la sensazione è davvero incomparabile.
© Turismo Asturias - Camino di El Salvador
Reintegrare le energie con la gastronomia asturiana
L'ineguagliabile gastronomia asturiana merita un capitolo a parte, perché occupa sempre un posto speciale nella memoria di ogni pellegrino. Soprattutto in autunno, nella stagione delle castagne, del sidro, degli stufati cucinati lentamente, delle riunioni attorno ai primi fuochi.
Dall'amagüestu o arrosto di castagne, che si mangiano in compagnia bevendo sidro dolce, alla rassegna dei piatti tradizionali che lo stomaco comincia già a richiedere: la fabada, il pote asturiano, il cachopo, il riso con l'astice, il pitu de caleya (pollo ruspante).
© Turismo Asturias - Fabada
I vini di Cangas del Narcea, perfetti da scoprire in questo periodo. Salumi come il chosco, o piatti caldi e confortanti come il cavolo ripieno. Dolci come il tocinillo o i "Carajitos del profesor".
Le centinaia di formaggi di questo paradiso caseario. Questa è la filosofia di "Cocina de Paisaje", un'iniziativa che rivendica il ciclo gastronomico come parte di un carattere, di un modo di vivere circolare. Dal produttore al commensale, fino a conferire un senso collettivo al piacere della tavola.
© Turismo Asturias - Casadiellas
Lo potrete verificare nelle chigres, i tradizionali bar dove si condividono bottiglie di sidro, o nei numerosi ristoranti di tutte le categorie, accomunati dalla stessa sostenibilità. Perché dietro ogni fabada, ogni riso con astice o ogni piatto d'avanguardia preparato con talento e ingredienti locali c'è un senso di appartenenza comune.
Lo stesso che è iniziato con quel monarca nel IX secolo. Lo stesso a cui ti unirai quest'autunno.
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