La Pashka è un dolce tipico ortodosso e viene preparato soprattutto per il periodo di Pasqua. E' a base di formaggio e, per il suo colore bianco, simbolizza la purezza di Cristo!
| PAESE D'ORIGINE | Russia |
| NUMERO DI PORZIONI | 6 |
| DIFFICOLTA' |  |
| TEMPO DI COTTURA | / |
| TEMPO DI PREPARAZIONE | 30 minuti |
Sgocciolare la ricotta in un colino, con un peso sopra per un paio d'ore. Lavorare il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema. Incorporare il latte e i tuorli d'uovo uno dopo l'altro. Aggiungere a questo impasto la ricotta, l'arancia candita tagliata a cubetti e la scorza di limone. Foderare con una garza uno stampo conico e versare il composto pressandolo bene per compattarlo. Tenere in frigo per 24 ore, quindi sformarlo su un piatto e decorarlo con i canditi misti.
INGREDIENTI
| Ricotta | 1 chilogrammo |
| Zucchero | 150 grammi |
| Scorza grattuggiata di limone | 1 |
| Uova | 3 |
| Latte | 15 cl |
| Arancia candita | 150 grammi |
| Burro | 120 grammi |
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