Lo smacafam è un piatto tipico della regione Trentino ed il suo nome si riferisce al fatto che, essendo un piatto ricco, tende a placare la fame.
| PAESE D'ORIGINE | Italia |
| NUMERO DI PORZIONI | 6 |
| DIFFICOLTA' |  |
| TEMPO DI COTTURA | 40 minuti |
| TEMPO DI PREPARAZIONE | 1 ora |
Mettere a bagno il pane con acqua o latte, finchè sia ben ammorbidito; impastarlo poi con la farina, aggiungere il lardo tritato e l'uovo. Amalgamare il tutto con brodo per rendere l'impasto piuttosto liquido. Imburrare una tortiera, versare il composto e sopra mettervi la lucanica a fette. Infornare e cuocere per circa 40 minuti a temperatura piuttosto alta (170°/180°). Al posto della lucanica, per rendere più leggero il piatto si possono usare delle verdure..
INGREDIENTI
| Pane raffermo | 150 grammi |
| Zucchero | 150 grammi |
| Farina bianca | 150 grammi |
| Uova | 1 |
| Lucanica | Q.B. |
| Lardo | 100 grammi |
| Farina di grano saraceno | 1 cucchiaio |
| Brodo | Q.B. |
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