Tempo di cottura: 25 minuti
Pronta in: 35 minuti
Difficoltà: Difficile
Porzioni: 5
Paese di origine: Spagna

Ingredienti
300 grammi cipolle bianche
1 cucchiaio farina bianca
brodo vegetale
olio o burro

Preparazione

ZUPPA DI CIPOLLE :  Rosolare le cipolle a fettine nell'olio, aggiungere il brodo vegetale e lasciare cuocere a fuoco lento. Amalgamare la farina bianca senza formare grumi e continuare la cottura per pochi minuti.

In alternativa è possibile preparare la zuppa di funghi con i seguenti ingredienti:

• 200gr. funghi
• 1 cipolla
• 2 patate
• brodo vegetale
• aglio
• olio o burro

ZUPPA DI FUNGHI :  Rosolare la cipolla tritata con l'aglio, aggiungere i funghi e le patate a pezzettini. Lasciare cuocere nel brodo per una ventina di minuti.

Si può anche preparare la zuppa di gamberi:

• 200gr. gamberi
• 2 acciughe
• 1 cipolla
• 2oogr. zucca
• olio o burro
• brodo vegetale

ZUPPA DI GAMBERI :  Soffriggere la cipolla con le acciughe, aggiungere poi i gamberi e la zucca e lasciare cuocere in abbondante brodo vegetale.