Tempo di cottura: 20 minuti
Pronta in: 1 ora 15 minuti
Difficoltà: Intermedia
Porzioni: 4
Paese di origine: Polonia

Ingredienti
1 kg patate
3 panini
25 cl latte
125 grammi pancetta
2 cipolle
150 grammi farina bianca
1 uova
120 grammi burro
prezzemolo, noce moscata, erba cipollina

Preparazione

Lavate le patate e fatele cuocere per 30 minuti in acqua salata. Pelatele e passatele nello schiacciapatate. Mettete i panini a bagno nel latte. Tagliate la pancetta a dadini e fatela tostare in padella con le cipolle tritate finemente Quando saranno ben dorate, aggiungetele al passato di patate con il trito di prezzemolo e l'erba cipollina.Incorporate quindi la farina e l'uovo intero e lavorate fino ad ottenere una pasta omogenea. Fate fondere 20g. di burro in una padella e fatevi tostare il pane casereccio tagliato a dadini. Unite il pane ammollato e quello tostato al composto di patate, insaporendo il tutto con sale e noce moscata. Formate delle polpettine che farete lessare per 20 minuti in acqua bollente.