Giudizio autore

La Pashka è un dolce tipico ortodosso e viene preparato soprattutto per il periodo di Pasqua. E' a base di formaggio e, per il suo colore bianco, simbolizza la purezza di Cristo!

Pronta in: 30 minuti
Difficoltà: Intermedia
Porzioni: 6
Paese di origine: Russia

Ingredienti
1 kg ricotta
3 uova
15 cl latte
150 grammi zucchero
150 grammi arancia candita
1 scorza grattuggiata di limone
120 grammi burro

Preparazione

Sgocciolare la ricotta in un colino, con un peso sopra per un paio d'ore. Lavorare il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema. Incorporare il latte e i tuorli d'uovo uno dopo l'altro. Aggiungere a questo impasto la ricotta, l'arancia candita tagliata a cubetti e la scorza di limone. Foderare con una garza uno stampo conico e versare il composto pressandolo bene per compattarlo. Tenere in frigo per 24 ore, quindi sformarlo su un piatto e decorarlo con i canditi misti.