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Melanzane alla romana

Leo Ricette dal mondo - Contorni
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Giudizio autore
Tempo di cottura: 20 minuti
Pronta in: 1 h
Difficoltà: Difficile
Porzioni: 5
Paese di origine: Italia

Piatto mediterraneo per gli amanti della cucina Italian style... da accompagnarsi con un vino corposo.


Ingredienti

  • 500 grammi melanzane
  • 200 grammi formaggio emmental
  • aglio
  • 1 pane grattuggiato
  • olio da frittura
  • 2 basilico e prezzemolo
  • grana grattuggiato

Preparazione

Tagliate le melanzane a fette sottili, friggetele in abbondante olio e mettetele ad asciugare su carta scottex. Quando saranno fredde ponetele in una teglia unta a strati con il formaggio a fette e un pesto di pangrattato, aglio, basilico e prezzemolo. Coprite con una manciata di grana grattugiato e fiocchetti di burro: Infornate finchè il formaggio sia fuso.

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