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Vou la vent

Leo Ricette dal mondo - Antipasti
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Un piatto gustoso

Giudizio autore

Un antipasto tipico della cucina francese oramai noto in tutto il mondo. I vou la vent sono ottimi serviti caldi con un prosecco o un aperitivo analcolico per stuzzicare l'appetito.

Tempo di cottura: 20 minuti
Pronta in: 35 minuti
Difficoltà: Intermedia
Porzioni: 6
Paese di origine: Francia

Ingredienti
6 vou la vent
150 grammi funghi trifolati
panna
sale e pepe
50 grammi grana grattuggiato
1 tuorlo d'uovo
prezzemolo

Preparazione

 

Nel caso degli ingredienti indicati in tabella per il ripieno procedere come segue:

  • Rosolare i funghi in un cucchiaio di olio aggiustando di sale e pepe.
  • Aggiungere la panna e lasciarla sul fuoco finchè non rapprende leggermente.
  • A freddo aggiungere grana, tuorlo d'uovo e prezzemolo.
In alternativa è possibile farcire i vou la vent con altre tipologie di ripieno.

Secondo ripieno con:
  • 50 gr. di burro;
  • 80 gr. di prosciutto cotto;
  • 200 gr. di code di gamberetti;
  • 1 cucchiaio di farina bianca;
  • 1 bicchiere di latte;
  • sale e pepe;
  • paprika e salsa worcester.
In questo caso procediamo come segue:
  • Tritare il prosciutto cotto ed i gamberetti finemente e rosolarli nel burro aggiungendo sale, pepe e paprica. Aggiustare con la salsa worcester a seconda dei gusti.
  • Aggiungere la farina ed il bicchiere di latte lasciando cuocere finchè l'impasto non rapprende leggermente.
Un'altra alternativa prevede l'utilizzo di:
  • 2 caprini freschi;
  • 100 gr. di ricotta;
  • olio;
  • erba cipollina.
In questo caso in una terrina mescolare energicamente ricotta e caprini con l'olio e l'erba cipollina tritata.

Cuocere in forno i vou la vent come da istruzioni sulla confezione. Guarnire con l'impasto desiderato ed infornare per cinque minuti. Servire caldi.

 

 

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