Giudizio autore

Un piatto delicato e colorato ideale come contorno per carni e secondi piatti in genere

Tempo di cottura: 10 minuti
Pronta in: 50 minuti
Difficoltà: Difficile
Porzioni: 6
Paese di origine: Tunisia

Ingredienti
600 grammi zucchine medie
100 grammi provola piccante grattuggiata
2 uova
150 grammi pane grattuggiato
abbondante olio per frittura
sale e pepe

Preparazione

Spuntate, lavate e bollite in acqua salata le zucchine. Scolatele, passatele al passaverdure e ponete il passato in una terrina. Aggiungete le uova, il formaggio,il sale,il pepe appena macinato e un cucchiaio di pane grattugiato. Mescolate tutto con un chcciaio di legno , confezionate delle polpettine e passatele nel pane grattugiato. Fate friggere le polpettine per circa dieci minuti in olio caldo, in modo che risultino uniformemente dorate e croccanti. Sgocciolatele su carta assorbente e servitele ben calde.