Giudizio autore

Piatto ideale durante la stagioni calde, in primavera ed estate, dal sapore delicato. Perfetto da accompagnare con un  bianco Gewurtztraminer DOC.

Tempo di cottura: 20 minuti
Pronta in: 45 minuti
Difficoltà: Semplice
Porzioni: 4
Paese di origine: Italia

Ingredienti
800 grammi asparagi
5 foglie di salvia
80 grammi gorgonzola
2 porri
10 grammi pane grattuggiato
10 grammi grana grattuggiato
20 cl panna

Preparazione

Pulire e preparare gli asparagi; cuocerli per 10 minuti in acqua bollente. Lasciarli intiepidire e disporli in una teglia imburrata con le punte verso il centro. Nel frattempo rosolare in olio d'oliva, per 10 minuti circa, i porri affettati fini insieme a qualche foglia di salvia tritata e, dopo, aggiungere la panna, il sale ed il gorgonzola a pezzettini. Mescolare e addensare a fiamma bassa per pochi minuti, quindi versare il tutto sugli asparagi, cospargerli con il pangrattato mescolato al grana grattugiato e lasciar gratinare in forno molto caldo per 10 minuti. Si può sostituire il gorgonzola con fettine di fontina.