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by Paola Tartaglino
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Giudizio autore |
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Tempo di cottura: 25 minuti
Ingredienti 300 grammi cipolle bianche 1 cucchiaio farina bianca brodo vegetale olio o burro Preparazione |
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ZUPPA DI CIPOLLE : Rosolare le cipolle a fettine nell'olio, aggiungere il brodo vegetale e lasciare cuocere a fuoco lento. Amalgamare la farina bianca senza formare grumi e continuare la cottura per pochi minuti. In alternativa è possibile preparare la zuppa di funghi con i seguenti ingredienti:
ZUPPA DI FUNGHI : Rosolare la cipolla tritata con l'aglio, aggiungere i funghi e le patate a pezzettini. Lasciare cuocere nel brodo per una ventina di minuti.
Si può anche preparare la zuppa di gamberi:
ZUPPA DI GAMBERI : Soffriggere la cipolla con le acciughe, aggiungere poi i gamberi e la zucca e lasciare cuocere in abbondante brodo vegetale. |
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