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by Paola Tartaglino
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Giudizio autore |
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Tempo di cottura: 10 minuti
Ingredienti 350 grammi farina bianca 2 uova 25 cl acqua tiepida 4/5 foglie salvia 30 grammi parmigiano grattuggiato 80 grammi burro sale Preparazione |
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Mescolare bene la farina con le uova. Aggiungere l'acqua e salare. Con l'apposita grattuggia contraddistinta da una superfice piena di fori,versarli nell'acqua bollente dove giungeranno sotto forma di gocce di pasta. Una volta venuti a galla, scolare e condire con abbondante parmigiano grattuggiato e burro fuso con salvia.
Esistono svariate ricette alternative. Si possono ad esempio aggiungere all'impasto spinaci o biete lessati e tritati.
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