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by Paola Tartaglino
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Giudizio autore Un piatto fresco e deciso, ideale in estate, da accompagnare con un vino rosso corposo come un buon Barolo. Cucina tipica delle regioni meridionali d'Italia. |
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Tempo di cottura: 10 minuti
Ingredienti 400 grammi penne rigate 70 grammi speck tagliato a strisce 10 cl panna fresca 50 grammi grana grattuggiato 1 ciuffo rucola 20 grammi burro sale e pepe Preparazione |
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Fate rosolare lo speck in un tegame con il burro; unite poi la panna, regolate di sale e fate cuocere per alcuni minuti. Fuori dal fuoco aggiungete la rucola spezzettata. Lessate al dente le penne e fatele insaporire nella salsa. Servite con abbondante grana grattuggiato.
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