Ponete i fagioli, ammolati la sera prima, in una casseruola coperti d'acqua; unitevi la cipolla steccata co il chiodo di garofano,l'alloro, il timo e il prezzemolo. Fateli cuocere per almeno un ora coperti d'acqua e poi salate. Nel frattempo fate soffriggere nell'olio la cipolla tritata e la carne; aggiungete i pomodori che avrete sbollentato per toglierne la buccia, l'aglio,la paprika e il chili. Unite i fagioli e cuocete per circa un'ora.