Giudizio autore

La torta sacher è un must per l'Austria ma anche per il Trentino Alto Adige dove si trova praticamente ovunque. A base di cioccolato, il pan di spagna viene suddiviso da uno strato di marmellata prima di venir servito ricoperto di glassa!

Tempo di cottura: 50 minuti
Pronta in: 1 h e 30 minuti
Difficoltà: Difficile
Porzioni: 8
Paese di origine: Germania

Ingredienti
100 grammi farina bianca
100 grammi fecola
50 grammi cioccolato fondente
6 uova
1 bustina di lievito in polvere
180 grammi zucchero
90 grammi burro

Preparazione

Sbattere il burro con lo zucchero fino ad ottenere una pasta schiumosa, aggiungere poi uno alla volta le uova. Unire il cioccolato fondente grattugiato, il lievito e la farina un poco alla volta. Incorporare poi gli albumi montati a neve e se il composto fosse duro ammorbidire con un bicchiere  di latte. Infornare a 180° per circa 50 minuti.  Quando sarà raffreddata si taglia la torta in due, si bagna l'interno con un liquore dolce allungato con acqua e zucchero e si spalma una metà  con marmellata di albicocche o di amarene. Si ricompone la torta e si ricopre con glassa al cioccolato.